築地のイタリアン トラットリア築地トミーナ Menu・メニュー

築地のイタリアン トラットリア築地トミーナのメニューの一例です。 Specialita は、店内のメニューでご確認くださいませ。

料理によっては、当日の天候・仕入れ状況により内容に変更が生じますことをご承知おき下さい。
以下のメニューは2018年7月12日現在のものです。なお、価格は、税別価格で表示しております。

ディナーのご予約の受付け

ご予約電話番号: 03-3546-9139

ディナーのご予約を受け付けております。お気軽にお電話ください。

メニュー

Stuzzichini -おつまみ-

・自家製ピクルス カルダモン風味 ¥400-
sottaceti sapore di cardamomo
野菜をカルダモン風味のピクルスに。
・グリーンオリーブのマリネ ¥400-
marinato di Olive
ニンニクとローズマリーでマリネ
・セミドライトマトのマリネ ¥400-
marinato di pomodor secchi
凝縮したトマトの旨味
・自家製ピクルス・オリーブ・セミドライトマト3種盛り合わせ ¥1,100-
・鶏白レバーペーストのクロスティーニ ¥500-
Pasticcio di Fegat
滑らかなペーストに煮詰めたバルサミコ酢のアクセント
・釜揚げしらす 唐辛子マリネのクロスティーニ ¥600-
Crostini di Bianchetti
ピリ辛の釜揚げしらすとリコッタチーズが好相性!
・ジャガイモのフリット ローズマリー風味 ¥500-
Patate Fritto
あつあつ ほくほく ローズマリーの爽やかな香りと合わせて
・青海苔のゼッポリーネ ¥500-
Zepporine
港町ナポリ流の揚げパン サクサク、もっちり食感に、青海苔の香りと胡椒を効かせて

青海苔のゼッポリーネ

青海苔のゼッポリーネ

釜揚げしらすのクロスティーニ

釜揚げしらすのクロスティーニ

グリーンオリーブとセミドライトマトのマリネ

グリーンオリーブとセミドライトマトのマリネ

桜えびの唐辛子マリネ

桜えびの唐辛子マリネ
クロスティーニで

ジャガイモのフリット ローズマリー風味

ジャガイモのフリット
ローズマリー風味

アグー豚とフォアグラ、干しイチゴのパテ

アグー豚とフォアグラ、
干しイチゴのパテ

AFFETTATO e FORMAGGI 生ハム サラミ チーズ各種

生ハム・サラミ

エゾ鹿のブレザオラ タレッジオと洋梨を合わせて

エゾ鹿のブレザオラ タレッジオと洋梨を合わせて

ブッラータチーズ・イチゴ・生ハムの盛り合わせ

ブッラータチーズ・イチゴ・生ハムの盛り合わせ

一人前 20g 各¥500-(パルマ産生ハムを除く)

・パルマ産生ハム30g ¥600-
prosciutto
豚もも肉の生ハム。12ヶ月熟成
・サラミ ヴェントリチーナ
salame ventricina
豚の赤身肉と脂身を刻み、唐辛子て調味したサラミ
・ミラノ サラミ
salame mimrano
旨味が凝縮された細挽きサラミ。甘みのある上品な風味

チーズ

一人前 20g 各¥500-

・パルジャミーノ
Parmigiano Reggiano
エミリア=ロマーニャ州
イタリアを代表するチーズ 牛乳の硬質チーズ
・ゴルゴンゾーラ
Gorgonzola
ロンバルディア州〜ピエモンテ州
世界三大ブルーチーズの一つ 青カビのチーズ
・タレッジオ
Taleggio
ロンバルディア州
チーズの表面を塩水で洗いながら熟成させるウォッシュタイプのチーズ
・ウブリアーコ アマローネ
Ubriaco di amarone
ベネト州
同郷のワイン「アマローネ」に漬け込んだチーズ

Misto

生ハム サラミ おまかせ3種盛り合わせ

生ハム サラミ おまかせ3種盛り合わせ

・生ハム サラミ おまかせ3種盛り合わせ ¥1,500-
Affettato Misto
・チーズ おまかせ3種盛り合わせ ¥1,400-
Formaggi Misto

ANTIPASTO 前菜

・グリーンサラダ ¥600-
Insalata Verde
シンプルなサラダに、ビネガーを使ったさっぱりドレッシングを合わせて
・生ハムとルッコラのサラダ ¥1,200-
Insalata rucora Prosciutto
生ハムの塩気とルッコラがよく合います。バルサミコの風味を効かせて
・彩り野菜のオーブン焼き ¥1,400-
Verdure al Forno
彩り豊かな野菜をシェフの気まぐれでチョイス。珍しい野菜も入ってます
・12種類のミネストローネスープ ¥700-
Minestrone
シェフ自信の一皿。野菜がたっぷり具たくさんスープで、心も身体も温めて
・アサリの白ワイン蒸し ¥1,300-
Vopole Vongole
この大きなアサリは築地ならでは。
+パン 1p ¥100-
・岩中豚の自家製サルシッチャ じゃがいものピュレ添え ¥900-
Salsiccia
自家製ソーセージ! 約100g 岩中豚…岩手県のブランド豚 肉汁もたっぷり
・トリッパのトマト煮込み ¥900-
Trippa al Pomodoro
ハチノスとギアラを香味野菜とトマトで柔らかく煮込んだ一品
+パン 1p ¥100-

さばのマリネとバネッレ

さばのマリネとバネッレ

彩り野菜のオーブン焼き

彩り野菜のオーブン焼き

メカジキの自家燻とフェンネルとオレンジのサラダ

メカジキの自家燻とフェンネルとオレンジのサラダ

アサリの白ワイン蒸し

アサリの白ワイン蒸し

アナゴのフリットと米茄子のカポナータ リコッタサラータで

一尾まるごと!

アオリイカとカルドンチェッリの
グリル

Primi -パスタ・リゾット

Spagetti スパゲッティ

・カーチョ エ ペペ ¥1,000-
Cacio e pepe
ペコリーノチーズと上質のオリーブオイル、黒胡椒でで仕上げるシンプルなパスタ
・茄子とリコッタサラータのトマトソース ¥1,200-
Alla norma
素揚げした茄子と塩漬けしたリコッタチーズの最高の組み合わせ
・桜えびの自家製ロザマリーナとルッコラ ¥1,300-
Rosamarina e rucola
ロザマリーナ→桜えびと塩と唐辛子に漬け込み発酵させたもの
・カルボナーラ ¥1,300-
Carbonara
炭焼き職人風。黒胡椒を炭の粉に見立てて
・ジャガイモとインゲンのジェノベーゼ  ¥1,400-
Genovese
バジル香る濃厚なソースにジャガイモとインゲンを合わせて
・大アサリとチェリートマト ¥1,700-
Vongole e Pomodrini
大粒のアサリとチェリートマトをナポリ風仕立てで
・和牛のミートソース ¥1,500-
Bolognese
山形 あか姫牛のスネ肉使用。シナモンとバルサミコがアクセント

茄子とリコッタサラータ

茄子とリコッタサラータ

ジャガイモとインゲンのジェノベーゼ

ジャガイモとインゲンの
ジェノベーゼ

姫サザエとタケノコのコンフィ 自家製カラスミのリングイネ 瀬戸内コラトゥーラとレモンの風味

姫サザエとタケノコのコンフィ
自家製カラスミのリングイネ
瀬戸内コラトゥーラとレモンの風味

Penne ペンネ

ペンネ アラビアータ

ペンネ アラビアータ

・アラビアータ ¥1,100-
All'arrabbiata
怒りん坊風。カラブリア州の唐辛子でより刺激的に
・ゴルゴンゾーラ ¥1,350-
Gorgonzora
香り高いブルーチーズを濃厚なクリームソースで

RISOTTO リゾット

トウモロコシとタレッジオのリゾット

トウモロコシとタレッジオのリゾット

・パルジャミーノのリゾット ¥1,450-
Parmigiano
イタリア産カルナローリ米を使用したシンプルなリゾット

SECONDO PIATTO 肉・魚のメイン料理

旨味を引き出すため、じっくりと調理致しますので、お時間をいただきます。
早めのご注文をされることをお勧め致します。

・お肉のメイン料理
本日のメイン料理メニューをご覧いただくか、スタッフに声をおかけ下さいませ。
・お魚のメイン料理
Pesce
築地ならでは、新鮮で旬なものを準備しております。ぜひスタッフに声をおかけ下さいませ

トスカーナ産 キアニーナ牛 ウデ肉 のグリル

トスカーナ産 キアニーナ牛
ウデ肉 のグリル

マグロのテールステーキ

マグロのテールステーキ

カナダ産 馬ヒレ肉

カナダ産 馬ヒレ肉"のコトレッタ

Dolce デザート

無花果と桃のコンポート ジェラート添え

無花果と桃のコンポート ジェラート添え

・アイスケーキ カッサータ ¥600-
Semifreddo di Cassata
シチリア発祥の、リコッタチーズとドライフルーツのアイスケーキ
・ティラミス ¥600-
Tiramisu
"私を元気づけて"を意味するイタリア語が名前の由来
・ピスタチオのクリームブリュレ ¥600-
Crema di Catalana
・無花果と桃のコンポート ジェラート添え ¥750-
ジェラートは、スタッフにお尋ねください。

カンパリでマリネした金柑のタルト バニラジェラート添え

カンパリでマリネした金柑のタルト
バニラジェラート添え

チーズケーキ

チーズケーキ

チョコレートケーキ

チョコレートケーキ

パンナコッタ

パンナコッタ

ティラミス

ティラミス

・ピスタチオのクリームブリュレ

・ピスタチオのクリームブリュレ

ジェラート

バニラ・ブラッドオレンジ・マンゴー&パッションフルーツからお好きな各テイストをチョイスし2スクープで ¥600-

アッフォガート

affogato

大人の贅沢アッフォガート

大人の贅沢アッフォガート

大人の贅沢アッフォガート

affogato al liquore

¥700-

お好きなジェラートと お好きなリキュールで
大人の贅沢アッフォガートです。
好きなジェラートとリキュールをお選びくださいませ

・ジェラート
上記ジェラートメニューをご参照ください。
・リキュール
カシス カンパリ アマレット チンザノ(赤 or 白) ダークラム サンブーカ デザートワイン(+¥300-)
アッフォガート

affogato al Caffe
¥600-

バニラとエスプレッソ